Если у Вас есть вопросы или предложения мы лично ответим на все письма.
Август 01, 2014
Найден способ избавления продуктов от бактерий
Фрукты и овощи содержат большое число витаминов и минералов, которые необходимы человеческому организму для нормальной жизнедеятельности. Но на фруктах и овощах могут остаться бактерии, которые только в США по статистическим данным приводят к двадцати четырем тысячам случаев в год инфекционных заболеваний.
Но ученые из Еврейского Университета нашли способ, как решить эту проблему, чтобы прекратить бактериальную активность в упаковке фруктов и овощей. Было доказано, что бактерии могут своего рода общаться друг с другом. Данный процесс получил название «кворум», в результате чего на пищевых пленках для продуктов возникает еще одна своего рода пленка, но только уже из бактерий.
Исследования израильских ученых позволили открыть способ, который предотвращает «общий сбор» бактерий на упаковке. Большое внимание было уделено экспериментам с гафрокартоном, который чаще других применяется для создания упаковок для свежих фруктов и овощей.
С этой целью была использована совершенно новая молекула TZD, которая не дает образовываться бактериальной пленке на продуктах. В том числе эта технология в дальнейшем планируется использоваться для защиты от бактериального «нашествия» замороженной птицы, мяса, а также для применения в других сферах пищевой промышленности. Также применение этой молекулы хорошо сказывается на увеличении срока хранения продуктов, что, несомненно, благоприятно скажется на экономическом факторе.
Кроме того, стоит отметить, что израильские ученые за разработку этого метода получили премию Kaye. Также эта технология уже была запатентована, и готова к использованию.
